注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的博客

 
 
 

日志

 
 

西方从中餐了解中国 中餐也是软实力  

2006-08-22 09:54:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
笔者曾在欧洲工作生活五六年,感觉每到一处必有中餐馆,仅巴黎一地,估计就有近千家,有时来到一个非常偏僻、人烟稀少的小镇,也能看到汉字招牌在向你招手。这也难怪,早年诸多华人移民到国外,无法进入当地社会,只能开餐馆营生。中餐馆既可解决家庭生计,又因成本小容易经营,几张桌子,几条板凳,一个炉灶即可。可以说,华人就是通过中餐馆得以在世界各地立足。
  
  通过中餐,西方人慢慢接触到中国,认识并了解中国。但是,令人遗憾的是,虽然也有中餐馆开得红火,有一定档次,但大多中餐馆往往是小门脸、夫妻店,档次普遍不高,厨艺水平参差不齐。笔者在巴黎时,曾在一家中餐馆点了一碗本店招牌面,结果端上来的是加了两片肉的方便面;还有一次,途经另一家中餐馆,餐馆价格虽便宜,可进店后,发觉桌面黑乎乎,没有桌布,调料瓶没有盖子,一次性筷子随意摆放,邻桌还有几位伙计正趴着酣睡。这样的中餐馆又怎能显示中华几千年来的美食文化呢?
  
  西方对中国的某些负面认识可以说与此有关。在很多人看来,中国人不讲卫生,什么都能吃,“四条腿的除了桌椅都吃”,连人类最亲密的伴侣狗都不放过,跟中国人谈生意一定要在饭桌上谈,否则别想成功,等等。久而久之,中国国家形象也受到很大的影响。
  
  
点击查看原图

  
  透过厨房的玻璃可以清楚地看到餐厅的情况,在餐厅里,同样能清晰地看到师傅加工的流程
  
  
点击查看原图
  
  很多外国人都喜欢北京烤鸭

  
  最近,中国政府在世界各地兴办孔子学院,并投入了不少人力物力,旨在通过汉语和典籍的学习,让世界更全面地认识中国。美国人曾撰文说,中国的软实力在增强。人们通常把军事、政治地位、经济实力比作硬实力,把文化归于软实力。文化当然包括饮食文化。可惜,在欧洲各国,至今鲜有听到类似“中国美食推广协会”一类的组织,中餐在欧洲的遍地开花全凭“酒香不怕巷子深”。
  
  欧洲人常把西餐中的法国美食与中国美食相提并论,称之为世界美食文化的两朵奇葩。法国美食美名在外,有口皆碑,这与法国食品协会不遗余力地推广有很大关系。拥有40年历史的法国食品协会,目前在全球34个国家设立了39个办事处,其目标更是直白,“法国美食集中体现法兰西经济政治”。可见,法国人早把法餐提到软实力的高度,将其与国家利益联系到一起,大张旗鼓地进行推广。
  
  中华美食文化博大精深,与中国发展本身更是密切相关。何不学学法国人,把中餐提到软实力的高度,有计划有组织地推广中华美食文化,让西方人品尝中国美食的同时,更全面地认知中国呢?
  评论这张
 
阅读(1253)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017